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乐鱼体育综合网页版可生食鸡蛋销量逐步增长 盒

2021-09-03

  乐鱼体育【TechWeb】8月19日消息,后疫情时代,人们对于健康饮食的支出增加,高品质的可生食鸡蛋的消费热度也迅速攀升。据盒马平台数据显示,可生食鸡蛋的销售额已占鸡蛋品类的40%,且有逐步增长的趋势,而北上广深杭是可生食鸡蛋销量最高的城市前五名。

  盒马负责鸡蛋品类的采购李刚表示,“奥运会期间,盒马app端关于可生食鸡蛋的关键词搜索也出现了显著增长。”

  值得注意的是,消费端的热卖,也连带上游鸡蛋生产工厂出现了供应紧张的情况。与此同时,可生食鸡蛋的鸡苗以及工作环境也都有着严苛的要求。对此,盒马正通过建立标准、加速周转效率、缩短货架期等措施来提升鲜度和品质。

  据介绍,从2020年2月开始,盒马蛋品采购团队联合国内近十家科研机构、大型蛋企和市场监管部门,进行可生食鸡蛋生产流通环节的调研和标准建设,输出了《可生食鸡蛋质量控制措施》。李刚介绍称,按照这一些列的措施要求,不少蛋企都进行了一定的生产线改良,盒马再安排进行的定期审厂、抽检,最后才能上架销售。从今年1月开始,盒马推出“只卖1天”的日日鲜可生食鸡蛋,成为行业里第一家把可生食鸡蛋的货架期标准缩短到12个小时的零售商。

  据了解,为了缩短物流时间,每个城市的盒马门店需要每天专车配送。随着消费市场的成熟,日日鲜可生食鸡蛋已进入北上广深、南京、杭州等城市,稳坐增幅榜“榜首”,规模上升,物流成本也随之降低。

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